Welkom bij IL Dosso

Stap binnen in de wereld van Il Dosso, waar passie voor de aarde, de druiven en het ambacht samenkomen om unieke wijnen te creëren die de ziel van het Franciacorta-gebied belichamen. Ontdek de rijkdom van smaken en aroma's die alleen hier te vinden zijn en laat je betoveren door de essentie van Il Dosso. Geniet van een buitengewone wijnervaring die de authenticiteit en liefde voor het land weerspiegelt. Proef het verhaal van Luca Archetti in elke fles.

Geschiedenis

Meneer Luca Archetti stichtte in 1997 zijn boerderij genaamd "Il Dosso," waarmee hij de droom van zijn vader Augusto, die in 1990 overleed, verwezenlijkte. Luca koesterde het idee van een innige verbinding tussen de aarde en haar vruchten, vooral de aarde van het Franciacorta-gebied met zijn prachtige wijnen. Daarom begrijpt hij niet waarom de lokale wijnbouw zo vaak probeert de Fransen na te bootsen als het om mousserende wijnen gaat, of de Toscane te evenaren in de productie van rode wijnen.

Filosofie

Luca's leidende principe is om "aanpassingen" in de wijnkelder te vermijden en in plaats daarvan te focussen op een obsessieve zorg voor de wijngaard. Het zogenaamde "terroir" verdient een eerlijk podium en moet de wijn identificeren, ver verwijderd van de honderden producten die allemaal zo op elkaar lijken, enkel in de race om goed te verkopen op de markt. De wijnen van meneer Archetti hebben een specifieke identiteit die zelfs de grootste huizen niet kunnen evenaren.

Wijngaard

Zijn wijngaard beslaat zes hectare en resulteert in een jaarlijkse productie van 30.000 flessen. In een wereld van sprankelende wijnen en bubbels heeft meneer Archetti een andere en gedurfde keuze gemaakt: hij geeft de voorkeur aan rode wijnen en deze keuze vertegenwoordigt bijna 75% van zijn totale jaarlijkse productie. Deze keuze is nauw verweven met de kenmerken van de grond en de wijngaard, die bijzonder geschikt zijn voor het telen van rode druiven.

Ambachtelijke Toewijding

Luca heeft de mogelijkheid om persoonlijk toezicht te houden op de zorg voor zijn wijngaard, die zich uitstrekt over zes hectare. Hij volgt nauwlettend de stappen in de productie van zijn wijnen, het vinificatieproces, het bottelen, en zelfs het ontwerp en de verpakking. Er zijn aanzienlijke investeringen gedaan in installaties en apparatuur om het vinificatieproces te verbeteren en de benodigde instrumenten te verschaffen voor de controle van de fermentatie, evenals een onmisbaar thermoregulatiesysteem voor de opslagruimten van de wijnkelder.

Traditionele Waarden

Alles wordt uitgevoerd met diep respect voor de traditionele vinificatiemethoden. Elke individuele fles draagt Luca's filosofie, beginnend bij de kenmerken van de inhoud en de substantie, tot aan de keuze van het glas en de lengte van de kurk, die niet willekeurig zijn.